开斋节是伊斯兰教主要节日之一。阿拉伯语“尔德·菲图尔”的意译。波斯语称“肉孜节”。开斋节与宰牲节、圣纪节并称伊斯兰教三大节日。

　　时间是伊斯兰教历十月一日。中国通用汉语的穆斯林视“开斋节”为盛大节日，称之为“大尔德”。是日，早晨沐浴盛装，喜气洋洋地赴清真寺参加会礼,并按规定交纳开斋捐（即索德盖·菲退勒），藉以完善全月斋功，周济贫穷，共度佳节。会礼结束时，互道“色兰”，表示节日祝贺，并依礼俗宴请宾客，互赠节日食品。教众有的在家诵读《古兰经》，祈求真主赐福；有的游坟诵经，悼念亡人。新疆地区突厥语系及其他语种的信仰伊斯兰教各民族称此节为“小尔德”。此间除举行上述仪式外，还依民族习俗欢歌载舞，以示庆贺。

　　开斋节是中国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、柯尔克孜、东乡、保安、撒拉等少数民族的盛大节日。

　　每年伊斯兰教历九月，世界各地的穆斯林开始进入斋月。斋月（莱麦丹月）也是中国信奉伊斯兰教的回族人民传统习俗的重要组成部分。回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。斋月的具体起止日期主要看新月出现的日期而定。

　　每个成年穆斯林都要把斋，即从日出后到日落前，不得进食，直到伊斯兰教历十月一日“开斋”才恢复正常饮食生活。届时要欢庆三天，家家盛宴招待亲朋好友庆贺，并做油香馓子等二十多种节日食品。

　　斋月里，回族穆斯林的生活安排得比平时要丰盛得多。一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶、水果等有营养的食品。

　　封斋的人，在东方发白前要吃饱饭。东方发晓后，至太阳落山前，要禁止行房事，断绝一切饮食。封斋的目的就是让人们体验饥饿和干渴的痛苦，让有钱的人真心救济穷人。通过封斋，练就坚忍、刚强、廉洁之意志与美德。

　　斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之——开斋节。

　　当人们封了一天斋，快到开斋时，斋戒的男子大多数都要到清真寺等候。听见清真寺里开斋的梆子声后，即可在寺里“开斋饭”。开斋时，先吃水果，喝一碗清水或盖碗茶，而后再用餐。

　　开斋节要过三天，第一天从拂晓开始就热闹起来。家家户户都要早早起来，打扫院子巷道，给人以清洁、舒适、愉快的感觉。男女老少都换上自己喜爱的新衣服。清真寺悬挂“庆祝开斋节”巨幅标语和彩灯。

　　节日里装扮一新喜气洋洋的孩子们   刘军供图

　　节日里，家家户户炸馓子、油香等富有民族风味的传统美食，互送亲友邻居，互相拜节问候。

　　新疆地区的回族穆斯林，在节前要扫尘，粉刷房屋。男人要理发，男女都要沐浴、换新衣。全家吃“粉汤”。这种习俗，在全国各地都大体相同。 有许多回族穆斯林青年在开斋节举行婚礼，使节日更加热闹，展示出绚丽迷人的色彩。